DOMAINES & VIGNERONS DU JURA

Texte par Wink Lorch

Fruitière Vinicole d’Arbois

Une des premières caves coopératives, la Fruitière Vinicole d’Arbois a été fondée en 1906 (toutes les coopératives de vin dans le Jura sont nommées fruitières, comme celles du fromage Comté). Aujourd'hui, elle compte environ 100 adhérents qui possèdent à eux tous environ 270 hectares ; soit un tiers des vignes en AOC d'Arbois. Le bureau administratif de la Fruitière se trouve au Château Béthanie, dans la ville d'Arbois, à proximité de sa cave moderne et de sa cave spécialement dédiée au vin jaune. On y trouve une vaste gamme de vins, avec des Crémants et des Vins Jaunes depuis toujours exemplaires.

 

Château d’Arlay

L'histoire viticole du château remonte au 13ème siècle et on retrouve chez son propriétaire, le Comte Alain de Laguiche, un arbre généalogique qui remonte à la famille de Vogüé (passionnée de vins) et au comte de Chalon. Ses principaux vignobles (8 hectares) se trouvent sur la colline, aux pieds de l'ancien château fortifié. Ravivées par le père d'Alain dans les années cinquante, depuis trois ans, un nouveau gestionnaire d'expérience supervise la rénovation de la cave et des vignobles. La gamme traditionnelle du Château d'Arlay comprend le "Corail", un vin rouge unique réalisé à partir de la macération des cinq cépages Jurassiens, suivie par deux ans de fûts.

Caveau de Bacchus

L'irrépressible Lucien Aviet, alias Bacchus, a commencé sa propriété viticole en 1960 à son retour des hostilités en Algérie. Aujourd'hui, c'est son fils Vincent qui est en charge. Dans leur cave ultra-traditionnelle à Montigny, ils élèvent le fruit de 6 hectares de vignes dans des fûts et foudres de chêne magnifiquement entretenus. Une grande partie de leur Chardonnay est la variante locale du Melon à Queue Rouge et leur Trousseau est vinifié par parcelle de différents terroirs. Ils sont très stricts sur la sélection pour le Vin Jaune, c'est pourquoi ils peuvent parfois sortir un savagnin de jusqu'à six ans sous voile.

 

Domaine Badoz

Benoît Badoz gère un domaine basé à Poligny, ce qui est inhabituel pour le Jura. Il dispose de 10 hectares de vignes d'une seule parcelle. Son père, Bernard Badoz, est le fondateur de la fête de la Percée du Vin Jaune, c'est donc sans surprise que la qualité de ses Vins Jaunes a toujours été bonne. Grâce à son approche, il peut être dégusté tout de suite tout en conservant bien sûr un potentiel de vieillissement. Benoît a travaillé dans de grands domaines viticoles un peu partout dans le monde avant de rejoindre le domaine familial. Il a acquis une bonne réputation dans le travail, tout particulièrement la capacité à allier la technologie moderne avec les méthodes de travail traditionnelles du Jura.

 

Domaine Baud

Ce domaine familial et traditionnel de 10 hectares de vignes est situé dans Le Vernois avec quelques possessions à Château-Chalon, à L'Etoile et en AOC Côtes du Jura. Les deux frères, Alain et Jean-Michel, qui étaient à la tête du domaine depuis 1978 ont été rejoints par la nouvelle génération. Leur travail a toujours mené à une gamme de vins typiques du Jura, ce qui n'est pas une surprise lorsque l'on sait qu’Alain a été pendant longtemps le représentant Jura de l’association nationale des appellations d'origine. Leurs blancs sous voile et leurs Jaunes sont excellents, tout comme le délicieux "Rouge Ancestrale", un assemblage 70/30 de Trousseau et de Pinot, qui reste un choix très sûr.

 

Domaine Berthet-Bondet

Jean et Chantal Berthet-Bondet ont fondé leur domaine à Château-Chalon en 1985. Ils ont restauré un magnifique prieuré du 16ème siècle qui a été utilisé dans les années soixante pour le tournage du film « L'Espagnol » adapté du roman de Bernard Clavel durant la seconde guerre mondiale. Les caves semi-souterraines voûtées sont idéales pour les fûts de leurs très bons vins Château-Chalon. Depuis 2010, les 11 hectares de vignes (dont 4 à Château-Chalon) sont cultivés en bio et récemment, leur fille Hélène a rejoint l'entreprise. Ils ont des vins non-traditionnels très exceptionnels comme leur Savagnin ouillé nommé "Naturé" et l’assemblage des trois cépages rouges au goût vraiment fruité nommé " le Trio".

 

Domaine de la Borde

Fils d'un cultivateur de céréales, Julien Mareschal a suivi des études agricoles et ensuite d'œnologie. Après deux stages dans des domaines Jurassiens réputés, il a créé son propre domaine en 2003 à l'âge de 23 ans en exploitant de vieilles vignes et en louant une cave de Pupillin. Subvenant d'abord à ses besoins en donnant des leçons de musique, il possède aujourd’hui 5 hectares convertis à l'agriculture biologique et une nouvelle cave. Ses blancs de Savagnin et Chardonnay axés sur le terroir sont particulièrement cristallins tout comme le Caillot Chardonnay issu d'une vigne parmi les plus élevées dans le Jura à 450m, orientée plein sud avec un sol dominant en calcaire.

 

Philippe Bornard

Le village de Pupillin a sa part de grands personnages qui font du grand vin et Philippe Bornard est de ceux-là. Pierre Overnoy a encouragé Philippe à quitter la cave coopérative du village après 30 ans pour faire son propre vin, à l'image de ses deux grands-pères. Il a réduit la surface de ses vignes à 7 hectares pour une meilleure gestion et l’a converti en bio. Dans sa cave traditionnelle constituée d'un mélange de vieilles cuves en bois, les vins de Philippe comme le somptueux Blanc de la Rouge issu de la vigne nommée La Rouge ou son gamme funky de Ploussard et Trousseau respirent le caractère. Il a été récemment rejoint par son fils Tony.

 

Les Bottes Rouges

Professeur dans le Jura, Jean-Baptiste Ménigoz a fait du vin comme hobby pendant plusieurs années avant de décider d'étudier la vinification formellement auprès de Stéphane Tissot. Encouragé par ce dernier, il a commencé son petit domaine Arboisien en 2012 avec des vignes ayant appartenu à Henri Maire, immédiatement converties en bio. Aujourd'hui, son domaine compte 5,5 hectares et une cave à Abergement-le-Petit. La vinification de Jean-Baptiste est très naturelle avec peu ou zéro soufre. De vieux tonneaux de chêne bourguignons d’un minimum de cinq ans contribuent à faire du Léon un Chardonnay blanc vif, pur et élégant.

Domaine Buronfosse

Peggy et Jean-Pascal Buronfosse possèdent seulement 4 hectares de vignes autour de Rotalier dans le Sud du Revermont. Leur cave est située dans le paisible hameau de La Combe, bien connue comme étant la base du vigneron Jean-François Ganevat. Il a été un mentor pour Peggy qui a commencé en 2000 après avoir travaillé pendant quelques années avec un vigneron qui la persuada de reprendre ses vignes après sa retraite. Elle a construit une formidable réputation pour ses Chardonnay et Savagnin : élégants et qui expriment si bien le terroir. Aujourd’hui, son mari Jean-Pascal a quitté son poste d'enseignant pour se joindre au domaine et produire des vins délicieux.

 

Philippe Chatillon

Certaines personnes ne peuvent tout simplement pas quitter le Jura. C'est le cas de Philippe Châtillon qui, pendant dix ans, a géré les vignes et la vinification du Domaine de la Pinte avant de se diriger ailleurs pour quelques années. En 2013, il est revenu a commencé avec un minuscule domaine viticole à Passenans et Arbois qu'il a convertit en agriculture biologique. Il cherche à faire des vins exprimant le terroir et le cépage et expérimente des vins sans aucun ajout de soufre du tout. Le Pinot Noir est depuis toujours un cépage auquel il faut donner une touche de magie et dans la main de Philippe Châtillon, il devient le juteux et magique Grande Chaude.

 

Domaine Chevassu-Fassenet

Depuis une ferme magnifique perdue dans les collines au-delà de Ménétru-le-Vignoble, Marie-Pierre Chevassu dirige sa petite propriété viticole familiale tandis que ses sœurs soignent les vaches. Elles sont soutenues par leur père Denis, qui a pris quelques vignes en Château-Chalon dans les années 80. Son Château-Chalon (dont le dernier millésime était de 2007) avait déjà une excellente réputation quand Marie-Pierre est partie étudier le vin et acquérir de nouvelles expériences à l’étranger. Pour l'instant, les blancs sous voile sont leurs vins les plus intéressants, mais attention à ne pas négliger leurs délicieux et légers vins rouges.

 

Domaine Daniel Dugois

Ce domaine familial dans Les Arsures, au nord d'Arbois dispose de 8 hectares de vignes. La moitié sont plantées avec du Trousseau, dont certaines sont de très anciennes sélections. Daniel et Monique ont récemment pris leur retraite et leur fils Philippe a pris la suite avec son épouse Mélanie. Philippe est désireux de poursuivre le travail de ses parents et passe beaucoup de temps dans le vignoble afin de permettre à tous ses vins de vieillir lentement avant la mise en bouteille. Bien qu'il offre de bons vins blancs traditionnels, les sélections de Trousseau y brillent tout particulièrement, sans oublier le Crémant rosé, intense cuvée Grevillière issue de très vieilles vignes, ou encore le juteux Damelière fait avec une sélection de Trousseau à « la Dame ».

 

Michel Gahier

Un des vignerons vedettes du village de Montigny-les-Arsures, Michel a 6,5 hectares de vignes disséminés autour du village, y compris sur une pente raide de vieilles vignes derrière sa maison dans le centre. Il cultive en bio depuis de nombreuses années sans certification et est également connu pour la façon naturelle dont il vinifie son vin, avec peu ou pas de soufre. Le Chardonnay et le Trousseau dominent dans ses plantations et il fait plusieurs cuvées de chacun, tous vieillissant dans de vieux tonneaux de chêne. Les Crêts est son blanc le plus précis et La Vigne de Louis en Trousseau fait ressortir l'essence de ce cépage.

 

Domaines Henri Maire

On reconnait au fondateur éponyme de ce domaine, Henri Maire décédé en 2003, la relance de la région viticole du Jura. Il l’a sortie du marasme dans laquelle elle était enfoncée au moment de la Seconde Guerre Mondiale. Il a rassemblé les terres pour créer de grands domaines viticoles ; il est devenu « champion du Vin Jaune et des vins mousseux », et il a fait connaitre le Jura en France et même au-delà des frontières. Aujourd'hui, les propriétés ne sont plus entre les mains de la famille et connaissent une influence bourguignonne qui s’illustre particulièrement bien dans leur Pinot Noir du Domaine Brégand (vignoble bio de 4 hectares, petite partie de leur grande propriété de plus de 200 hectares de vignes).

Domaine Hughes-Beguet

Patrice Hughes-Béguet, un ancien consultant en informatique, et son épouse anglaise Caroline, linguiste, ont quitté leur vie à Paris pour créer leur propre petit vignoble entre Pupillin et Mesnay où se trouve leur cave. Patrice a repris des vignes raides et difficiles à travailler dont personne ne voulait et les a d’abord convertis en bio pour ensuite passer à la biodynamique, certifié par Demeter. Dans sa cave, Patrice, qui a étudié le vin à Beaune, aime faire des expériences et chaque année, il présente une gamme légèrement différente. Toutes leurs cuvées ont des noms originaux ou posent des jeux de mots comme le Très or Dinaire, un délicieux Savagnin du terroir.

 

Domaine de la Loue

Du cinéma (elle a travaillé sur Mondovino) à la viticulture, elle a pris un chemin assez inhabituel vers le métier de vigneronne mais le Jura aime le hors norme et Catherine Hannoun a trouvé de fins amateurs pour ses vins naturels, dans la région comme à l'étranger. Son domaine est minuscule avec près de 2 hectares en bio et ses vins sont vendus comme Vin de France sans l'appellation. Catherine est très pointilleuse dans sa vinification comme tous ceux qui n’utilise pas de soufre se doivent de l’être. Elle se montre par ailleurs très intéressée par les nouvelles expériences et a tiré d’un assemblage blanc macéré pendant près de trois semaines un vin orange ! Ses rouges expriment pleinement leur cépage.

 

Domaine Labet

Dans la région la plus méridionale de Jura, le Sud Revermont, Alain Labet a donné une formidable réputation à ses Chardonnays de terroir ainsi qu’à ses plus traditionnels Vin Jaune et Vin de Paille. Julien Labet a longtemps travaillé avec son père tout en produisant sur son propre domaine biologique pour faire des vins naturels. Aujourd'hui Julien travaille avec sa sœur Charline et son frère Romain dans le domaine familial. Ils sont en train de convertir leurs 15 hectares de vignes en 100% bio. La gamme de Chardonnay vinifiée en chêne exprime toute la minéralité de leurs terroirs très variés près de Rotalier. A gouter sans faute : la Paille Perdue !

 

Frédéric Lornet

Fréderic Lornet a fait sa première vinification en 1976 en aidant son père dans sa cave de Montigny en même temps que son grand-père qui était le tonnelier des vignerons locaux. Aujourd'hui, Fred a élargi son domaine à 19 hectares qu’il vinifie dans la cave de vieillissement d’une abbaye cistercienne magnifiquement restaurée avec des fûts de chêne soigneusement entretenus. Il produit un excellent Vin Jaune et a choisi d’exprimer, pour ses autres vins, le terroir et le fruit du Jura en bannissant l'oxygène. Cela se ressent tout particulièrement bien dans son Savagnin ouillé le Naturé et dans sa gamme de Trousseau.

Domaine Macle

Le plus célèbre domaine viticole de Château-Chalon prend toujours plus d’ampleur. Fondé par Jean Macle, c’est son fils Laurent qui en a désormais la charge. Avec quelques parcelles de vigne extraordinaires dans leurs 12 hectares et des caves qui s’étirent sous les rues du village de Château-Chalon sur plusieurs niveaux, la qualité de leur complexe Château-Chalon n’est jamais remis en question. Le Chardonnay, vieilli sous voile, comme la tradition le veut, est assemblé avec le Savagnin pour produire un excellent Côtes du Jura blanc. Enfin leur Macvin est issu du sublime mariage entre un jus de Chardonnay et un Marc du Jura de 5 ans, vieillis ensembles par la suite durant encore quatre ans.

 

Domaine des Marnes Blanches

Choisi d’après le terroir de leur première acquisition de vigne à Cesancey au sud de Lons-le-Saunier, le Domaine des Marnes Blanches a été créé en 2008 par Géraud et Pauline Fromont. Ce jeune couple a maintenant 10 hectares en bio et une cave de vinification très fonctionnelle. L’exigence de leur travail en vinification n’est plus à démontrer et transparait au travers leur gamme de vins. Les Chardonnay et les Savagnin montrent bien leur terroir tout comme les traditionnels vins sous voile et leurs bons Crémants. Le Jensillard Savagnin est d'une ancienne variété de Savagnin Muscaté qui donne un caractère qui rappelle le Gewurztraminer.

 

Domaine Montbourgeau

Cette propriété aristocratique se situe à la périphérie du village de L'Etoile et se trouve être le porte-étendard de l'appellation. Elle est dirigée par Nicole Dériaux qui a succédé à son père, Jean Gros et son père avant lui, Victor Gros, qui a mis des vins en bouteille avec l'appellation l’Etoile dès les années 20. Nicole est fière de son approche de l'agriculture durable qu’elle applique à ses 9 hectares de vignes et de ses vins issus de ses traditionnels fûts en vieux chêne de toutes tailles. Le résultat donne une gamme de vins impeccables allant du Crémant au Vin Jaune ou encore au Vin de Paille. Son Chardonnay, Cuvée Spéciale, illustre comment le Chardonnay sous voile doit être complexe et élégant.

 

Domaine Pêcheur

Avec près de 8 hectares de vignes à Passenans et une cave récemment rénovée dans les environs de Darbonnay, ce domaine solide en Côtes du Jura fête son 40ème anniversaire en 2016. Aujourd'hui dirigé par Christian et Patricia Pêcheur, il est l’exemple même d'un domaine Jurassien sous-le-radar. D’un agréable Crémant à l’excellent Vin Jaune, ce couple n'a pas l'ambition d'innover mais tout simplement de fournir à leurs clients fidèles des vins du Jura classiques. Christian est persuadé que les rouges les plus légers de ce secteur du vignoble ne devraient pas être élevés en chêne mais tout simplement en cuve neutre de façon à faire une mise en bouteille paisible une fois la vinification faite, le processus apportant directement un caractère de fruit rouge.

 

Domaine Désiré Petit

Le domaine viticole le plus visible dans le village de Pupillin, il a fait un travail merveilleux de défense des vins du village. Alors que Pupillin est surtout célèbre pour son Ploussard, le domaine Désiré Petit de 25 hectares possède des vignes sur différents terroirs permettant de produire les fruits de l'ensemble de la gamme des vins du Jura. Aujourd'hui, ce sont le frère et la sœur Damien et Anne-Laure Petit qui dirigent le domaine après avoir pris la relève de leur père, Marcel et son frère Gérard. Il semble que le domaine soit entre des mains sûres : les Crémants brillent toujours et le Vin de Paille reste l’un des plus respectés de la région.

 

Domaine Pignier

Les frères et sœur Jean-Pierre, Etienne et Marie-Florence Pignier dirigent un domaine basé dans les caves extraordinaires des Chartreux du 13ème siècle à Montaigu, au-dessus de Lons-le-Saunier. Ils possèdent une surface de 15 hectares dans des parcelles de vignes isolées, travaillés selon des règles strictes en biodynamie (certifié par Demeter depuis 2006), avec une intervention minimale dans leurs caves. Sur la parcelle en Percenette, le Chardonay pousse sur les pentes supérieures et donne un vin élégant tandis qu'au-dessous pousse le Savagnin ainsi qu’une plantation d’anciens cépages oubliés. La famille s’est lancée dans plus de recherche produisant des vins qui évoluent positivement.

 

Domaine de la Pinte

Le domaine de la Pinte est un lieu viticole Arboisien inhabituel car créé il y a plus de 60 ans avec 34 hectares de vignes principalement sur une grande côte en dessous de Pupillin et étendu vers la route principale Arbois-Poligny. La famille Martin, propriétaire, a toujours encouragé l'agriculture biologique, et avec l'arrivée du directeur Bruno Ciofi, ils ont converti leurs vignes à la biodynamie. La moitié des terres est plantée en Savagnin. Vieillir une proportion de Savagnin pendant plusieurs années en fûts, bien ouillés pour exprimer le terroir grâce à la maturité même du temps est une spécialité ici. Il résulte de ce travail une grande pureté dans l'ensemble de la gamme, des crémants jusqu’aux rouges.

 

Jacques Puffeney

L’année 2014 a marqué le dernier millésime complet de Jacques Puffeney qui a pris sa retraite et a vendu la quasi-totalité de ses 6 hectares de vignes au Domaine du Pélican. Le vigneron légendaire de Montigny était bien connu pour son exigence, faisant une petite gamme de vins recherchée partout dans le monde. Ses rouges, vieillis dans de bois de plusieurs contenants, montrent de l'intensité et de la finesse. Ces dernières années, il a produit un Naturé - un Savagnin qui exprime son terroir d'une grande précision. Jacques a toujours fait un Vin Jaune sublime - son dernier sera mis par avant 2021.

 

Caves de la Reine Jeanne

Ce petit négociant basé à Arbois et dirigé par Benoît Mulin, achète des raisins d'environ 30 hectares de plusieurs viticulteurs y compris certains en bio. Au début, Stéphane Tissot s’occupait de la vinification, mais aujourd'hui, il a cédé ce travail au compétent œnologue Jérôme Arnoux, qui est également en train de créer son propre vignoble. Bien qu'ils aient une cave moderne en périphérie d'Arbois, la société tire son nom des étonnantes caves cisterciennes qui se trouvent au milieu de la ville et où ils élèvent une partie de leur vin. Ils proposent une gamme de vins de qualité.

 

Domaine de la Renardière

Jean-Michel Petit a fondé ce petit domaine de Pupillin il y a 25 ans avec son épouse Laurence. Aujourd'hui, ils ont près de 7 hectares de vignes, cultivés en bio, s’étant progressivement convertis à partir d'une approche durable. Jean-Michel dit qu'il veut « faire de la musique à partir de la mosaïque des terroirs », c’est un excellent vigneron. En cave, il utilise de petits fûts de chêne et foudres pour faire des vins très expressifs. Le Ploussard est toujours plein de fruits, exprimant son cépage tout comme le Savagnin Les Terrasses. Le Chardonnay Les Vianderies montre une vraie minéralité de terroir, la minéralité de Pupillin.

 

Maison Rijckaert

Jean Rijckaert, un vigneron belge formé en Bourgogne, a commencé son activité de négociant près de Mâcon à la fin des années quatre-vingt-dix. En parallèle, il a acquis 5 hectares de vieilles vignes de Chardonnay et Savagnin dans les meilleurs sites d’Arbois et de Buvilly (Côtes du Jura). Jean a maintenant pris sa retraite et son entreprise est dans les mains de son ancien stagiaire Florent Rouve, qui partage son temps entre le Jura (où les vins sont élaborés et élevés) et Mâcon. Les blancs sont assez Bourguignon en style, vieillis en contact avec leurs lies. La différence est qu’ils sont mis dans des fûts plus vieux qu’en Bourgogne afin de mieux exprimer le terroir des vignobles. Ces vins présentent une grande finesse.

 

Domaine Rolet

Ce domaine Arboisien très classique demeure le plus important et est toujours dans les mains de la famille, avec près de 65 hectares de vignes, principalement autour Arbois et Passenans (Côtes du Jura) mais également en AOC L'Etoile. La famille Rolet a des caves sur le bord d'Arbois qui sont non seulement bien équipées pour faire un excellent Crémant du Jura (le Cœur de Chardonnay est leur crème de la crème), mais aussi idéales pour le vieillissement de tous leurs vins en fûts de chêne et plus tard en bouteilles. Les vins sont généralement mis en vente avec déjà quelques années de vieillissement, ce qui est particulièrement avantageux pour leur Trousseau qui gagne en intensité au fil des ans.

 

Domaine Salvadori

Jean-Pierre et Marie-Ange Salvadori vendent la plupart de leurs vins de leur petit domaine de 3,5 hectares autour de leur minuscule cave au cœur du village de Château-Chalon. Jean-Pierre, né dans une famille de Trentino, a commencé comme un viticulteur, travaillant pendant 10 ans avec Jean Macle. Il a notamment aidé à la construction de ses vignes en terrasses sur la pente raide de Puits St-Pierre au pied du village. Il n’est pas surprenant que Jean-Pierre travaille d'une manière très traditionnelle et produise un excellent Savagnin sous voile nommé Marnes Bleues, un vrai bébé Château-Chalon.

 

Domaine de Saint-Pierre

Ce petit domaine situé dans le joli village de St-Pierre en Vadans près d’Arbois, est aujourd'hui géré par Fabrice Dodane, qui se consacre à travailler aussi naturellement que possible de la vigne à la bouteille. Ses 6 hectares de vignes sont dispersés de St-Pierre à Pupillin et sa conversion au bio a commencé en 2002. Fabrice varie sa gamme selon l'année, mais son Chardonnay Les Brûlées est toujours admiré pour sa richesse, provenant du terroir allié à un prudent vieillissement en chêne. Le vieux manoir de St-Pierre a depuis longtemps prouvé qu’il était idéal pour le vieillissement des Savagnin sous voile.

 

Domaine A&M Tissot

La vie est toujours belle pour Stéphane Tissot (c’est son refrain), mais il a travaillé dur pour développer le domaine à Montigny que ses parents (André et Mireille) lui ont remis à un jeune âge. Les fondations étaient excellentes et toujours avec le soutien de sa femme Bénédicte il a élargi la surface de ses vignes à 50 hectares, certifiées biodynamiques en 2005. Stéphane est très minutieux dans sa cave où il a développé toute une gamme de Chardonnay et Vins Jaunes sélectionnés par terroir ainsi que d’expressifs vins rouges. Son Chardonnay, Tour du Curon, est tout à fait exceptionnel.

 

Domaine Jacques Tissot

Ce domaine est géré par Jacques, un homme exubérant dans ses 70 ans avec ses enfants Philippe et Nathalie. Ils vendent une gamme très complète de vins issus de leurs 30 hectares de vignes à Arbois et en Côtes du Jura. Ces derniers sont généralement élaborés dans des caves modernes sur la route principale en direction de Montigny, mais les gammes plus traditionnelles sont élevées dans différentes caves sous les rues d'Arbois. L'une de ces caves est celle où Louis Pasteur menait ses expériences sur les vins au 19ème siècle. Les Macvins sont particulièrement bons, grâce à un Marc du Jura vieilli pendant plusieurs années en caves et utilisé dans l’assemblage.

 

Domaine Jean-Louis Tissot

Valérie Tissot et son frère Jean-Christophe, qui gèrent ce domaine, sont les descendants d'une famille emblématique des vins du Jura. Leur père Jean-Louis (le frère de Jacques et André) leur donne toujours un coup de main comme le fait la mère, Françoise, petite-fille de l'un des fondateurs de la Fruitière Viticole d’Arbois. Le domaine est de 17 hectares avec quelques parcelles excellentes, travaillé en culture raisonnée et avec des caves traditionnelles réparties entre Les Arsures et Vauxelles à l'extérieur de l'Arbois. Sur toute la gamme leur style de vinification est traditionnelle Arboisienne et leurs rouges sont particulièrement réussis.

 

Domaine de la Touraize

Issu d'une famille de vignerons d'Arbois, André-Jean Morin a quitté la Fruitière Viticole d’Arbois en 2010 pour démarrer son propre domaine. Il se considère comme un « jeune vigneron aux cheveux gris ». Il a hérité d’excellents terroirs de vigne et a aujourd’hui 12 hectares, dont une partie possède de très vieilles vignes. Toujours considéré comme un excellent viticulteur, il vend une partie de sa récolte. Le fossile dessiné sur ses étiquettes rappel ses jeux d’enfant lorsqu’il suivait le tracteur de son père dans les vignes en ramassant des fossiles. Il a construit une petite cave de pointe et a très vite appris à faire du bon vin pour offrir une gamme de vins de terroir très agréables.

 

Domaine de la Tournelle

Pascal et Evelyne Clairet forment un véritable partenariat, tous les deux œnologues de formation et passionnés de la nature. Ils ont commencé leur domaine en Arbois en 1991 et l’ont peu à peu augmenté jusqu’à leurs 8 hectares actuels, travaillés en bio. Le couple fait partie des pionniers du mouvement vin nature et ils vinifient leurs vins dans une cave impeccable de St-Cyr à quelques kilomètres au nord d'Arbois, avec une intervention minimale, souvent sans soufre. A Arbois, ils ont restauré une cave cistercienne, idéale pour l'élevage en fûts. Leurs vins expriment le terroir Jurassien et font une alliance entre tradition et modernité. Tous leurs vins sont très expressifs.

 

Domaine Philippe Vandelle

Son grand-père, Joseph Vandelle était le propriétaire du Château de l'Etoile, mais Philippe et son père se sont séparés du reste de la famille pour créer leur propre domaine, également basé à L’Etoile. Philippe cultive 13 hectares de vignes et est un adepte de l'agriculture durable. Ce vigneron travail d’une façon très précise avec une vinification dans les caves du château et le vieillissement des vins dans sa propre maison. La vedette de la gamme est son Etoile Vieilles Vignes, un Chardonnay vieilli sous voile dans la pure tradition locale et assemblé avec 20% Savagnin. C’est une agréable introduction à ce genre insolite de vin du Jura.

Label Vignobles et Découverte : la destination « Vignobles du Jura » du label est mise en place depuis 2011. Elle est animée par la filière oenotouristique du Jura regroupant : le Comité interprofessionnel des vins du Jura (CIVJ), le Conseil Départemental (CD 39), le Comité Départemental du Tourisme (CDT 39), le Pays Lédonien et le Pays du Revermont.
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27, Place de la liberté, 39 600 Arbois, France

Téléphone : 03 84 66 57 70

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