1. DES PRODUITS FRAIS ET DE SAISON 

Parler de produits frais c'est parler de produits de saison, c'est se renouveler !

 

Les Chefs et leur brigade ont beaucoup travaillé sur l'origine des matières premières et leurs fournisseurs. Vous apprécierez une cuisine faite de fruits et légumes du moment, issus de producteurs proches de chez nous. 

 

Dans la mesure du possible, vous trouverez Aux-Docks un menu qui change régulièrement, accompagné d'une offre variée de vins sur une carte détaillée.

Selon vos envies, vous trouverez chez nous tout au long de la journée de quoi manger sucré ou salé.  De quoi rendre agréables ces moments de détente ou de travail.  

 

Venez découvrir, dans un cadre qui allie modernité et tradition :

  • Notre machine Enomatic qui permet de diversifier notre offre de vin au verre ;

  • Notre eau Cryo très qualitative ;

  • Notre caveau pour la diffusion d’événements sportifs ou pour des instants jeux (fléchettes, billard, baby-foot, cartes etc.) ;

  • Le wifi pour vous connecter. 

2. NOS CONVICTIONS

Nous cherchons à améliorer notre mode de consommation et notre impact environnemental car comme tous les restaurants, nous sommes confrontés à l'usage unique et donc aux déchets.

 

Aujourd'hui, nous trouvons des solutions pour limiter cet impact en choisissant d'utiliser des matériaux recyclables et/ou biodégradables : pailles en amidon, pailles en papier, serviettes compostables ou en tissu, "doggy-bag" etc. 

Notre attention est aussi portée sur les boissons pour lesquelles nous privilégions le local, la consigne et les technologies modernes.

Venez découvrir notre eau et nos vins au verre !

Eau cryo fraiche, pure et neutre idéale pour la partie Bar à vin

Découvrez CRYOnotre eau plate ou finement gazeuse proposée à la carte. 

Très neutre, légère et peu salée, c’est une eau qui met en valeurs les arômes des vins et les saveurs des plats.

CRYO est une marque française d’eau micro-filtrée grâce à une pierre spécifique qui la rend pure et de grande qualité.

 

L’élaboration aux Docks de cette eau permet d’allier qualité et écoresponsabilité. En effet, l’eau en bouteille parcourt en moyenne en France 300 km avant d’être servie à table, tandis que l’eau Cryo, plate ou gazeuse est affinée sur place à partir d’eau de la ville d’Arbois.

 

Venez découvrir l’équilibre de cette eau et vous offrir le plaisir d’un repas qui explose en bouche !

Enomatic, système de conservation des vins pour le Bar à vin

Découvrez notre ENOMATIC,

l'outil de dégustation de vin au verre. 

L'idée : 

Rendre accessible la dégustation/découverte de vins rarement proposés au verre en raison de leur qualité ou de leur prix. 

 

Comment ?

Conserver du vin au verre est toute une science. L’Enomatic permet de garder ouvertes des bouteilles jusqu’à 3 semaines sans altération organoleptique. Chaque centilitre de vin servi est remplacé par du gaz alimentaire, évitant le phénomène physique d’oxydation dû à la présence d’air. Nous souhaitons aujourd’hui utiliser cet outil formidable pour mettre en avant les productions de nos vignerons.

 

La tendance

Préférer la qualité à la quantité ! On cherche de plus en plus à allier plaisir de la découverte, qualité et modération. La multiplication de l’offre de vin au verre permet de satisfaire les différentes sensibilités et nous espérons que vous en profiterez.

Label Vignobles et Découverte : la destination « Vignobles du Jura » du label est mise en place depuis 2011. Elle est animée par la filière oenotouristique du Jura regroupant : le Comité interprofessionnel des vins du Jura (CIVJ), le Conseil Départemental (CD 39), le Comité Départemental du Tourisme (CDT 39), le Pays Lédonien et le Pays du Revermont.

SARL VAL-PERRIERE

 

27-29 place de la liberté, 39 600 Arbois

 

03 84 66 57 70

contact@aux-docks.com

Aux Docks fermé le Mardi et le Mercredi

Le Comptoir FERMÉ

Moyens de paiement acceptés :

Visa, Mastercard - CB sans contact - Ticket Restaurant

Chèque-vacances - Espèce - Chèques

479 478 141 00027 - RCS. Lons-le-Saunier

FR95 479478141

Capital : 2 385 000 €

CGV

Responsable de la publication, de la rédaction et contact sur les questions de protection des données personnelles : Camille Lasaygues

Hébergeur : wix.com

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